La asociación entre el consumo de azúcares y el aumento del riesgo de mortalidad está comenzando a estar bien documentada en el mundo de la científica. Sin embargo, existen pocos datos a largo plazo y en cuanto a la responsabilidad de los diferentes tipos de azúcares en esta asociación. A menudo los experimentos están interesados solo en bebidas azucaradas. Un equipo de investigadores suecos acaba de corregir esto en un estudio reciente.
El estudio
El objetivo de los científicos fue examinar la asociación entre los «azúcares libres» (es decir, la suma entre los azúcares agregados y los azúcares de jugo de frutas y miel) y otros tipos de ingesta azucarada.
Para hacer esto, los investigadores recolectaron y examinaron datos de dos cohortes:
El estudio de la dieta y el cáncer de Malmo (que ha seguido a 24,272 pacientes durante 36 años) que recopiló información sobre las dietas de las personas a través del uso de un diario de alimentos, entrevistas y cuestionarios de frecuencia de alimentos.
El Estudio de Salud y Enfermedad del Norte de Suecia (que ha seguido a 24,475 participantes en los últimos 34 años) ha agregado información sobre las dietas de las personas que solo utilizan cuestionarios de frecuencia alimentaria.
Después del estudio, los autores notaron una asociación significativa entre un alto consumo de azúcares en todas las fuentes (20% del índice de energía) y un riesgo de aumento de la mortalidad (+ 30% en comparación con el riesgo estándar). El menor riesgo de mortalidad observado entre las personas que consumen entre 7,5 y 10% de azúcares agregados por día.
Lo que es más sorprendente es solo el aumento del riesgo también observado entre aquellos que consumen menos del 5% por día. Pero la naturaleza del azúcar es importante: solo el consumo, incluso las bebidas azucaradas moderadas, se ha correlacionado positivamente con la mortalidad. Por lo tanto, parece que la asociación entre el consumo de azúcar y la mortalidad no es lineal y depende del producto consumido.
Este estudio es un estudio observacional, por lo que no podemos establecer ninguna relación causal. Sin embargo, existen ensayos clínicos sobre el impacto biológico de las bebidas azucaradas y otros jarabes de azúcar agregados en la salud (incluida la causalidad potencial en la enfermedad del «hígado graso» y la obesidad) e indican que es mejor consumir Bebidas dulces, incluyendo jugos de frutas, excepcionalmente.
Si tiene una ingesta razonable de azúcares agregados (es decir, el 10% de su ingesta máxima total de energía), prefiera alimentos y bebidas donde agregue el azúcar usted mismo y consumirlos preferiblemente a una Comida para limitar el impacto sobre la glucosa en sangre. Reserve sodas y otros jugos en ocasiones especiales.
FUENTES/
https://academic.oup.com/ajcn/advance-article-abstract/doi/10.1093/ajcn/nqy268/5261249?redirectedFrom=fulltext
https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT03426488
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8429286
