Comer arroz blanco con demasiada frecuencia aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Para una buena salud es recomendable consumir productos con fibra.
Arroz blanco y diabetes tipo 2: mayor riesgo
Un estudio realizado por investigadores de la universidad Harvard explora la evidencia de una relación entre el consumo de arroz blanco y el riesgo de diabetes tipo 2.
La investigación se realizó sobre más de 350,000 personas asiáticas, cuyo consumo de arroz blanco es tradicionalmente muy alto en este continente y lo han comprado con otros países donde el consumo de arroz es regular.
Al final, el enlace está claramente probado. Entre las poblaciones que consumen la menor cantidad de arroz blanco y las que más lo comen, el riesgo aumenta en más del 50% en las poblaciones asiáticas.
¿Por qué el arroz blanco está vinculado a la diabetes tipo 2?
Los especialistas ya tienen la respuesta: como muchos alimentos ricos en almidón, el arroz blanco hace que los niveles de azúcar en la sangre aumenten rápidamente. Una dieta que aumenta el azúcar en la sangre es una de las causas del empeoramiento de la diabetes tipo 2.
Por otro lado, el arroz blanco es un cereal muy refinado del que se han eliminado prácticamente todas las fibras.
Las fibras son protectores contra la diabetes.
¿Es el arroz blanco malo para tu salud?
Como podemos ver, el arroz blanco no es un buen amigo de las personas con riesgo de diabetes. ¡Pero no es el único producto involucrado en este estudio! De hecho, muchos alimentos que son comunes aquí tienen las mismas características, ¡comenzando con el pan blanco y la pasta!
Por eso el mensaje de los autores del estudio no es que el arroz blanco sea malo para usted. Unas pocas raciones a la semana no harán daño a nadie. Por otro lado, señalan que una dieta variada y rica en fibras vegetales es crucial para la prevención de la diabetes tipo 2. Así que para acompañar tus platos, piensa en el arroz completo.
