Propiedades de la cebolla
Varios estudios prospectivos y epidemiológicos han demostrado que el alto consumo de verduras y frutas reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas.
Más específicamente, los estudios indican que el consumo de vegetales de la familia de las aliáceas (cebolla, ajo, chalote, cebolleta, cebolla verde, puerro) podría tener un efecto protector contra los cánceres de estómago e intestinales
Hasta la fecha, no hay pruebas suficientes para relacionarse con otros tipos de cáncer (como los cánceres de próstata, mama, esófago y pulmón) 4.
La cebolla está compuesta principalmente por agua (un 89%), lo que la hace muy ligera: 38 calorías por 100 gramos. Los carbohidratos (8,6%) son su nutriente más abundante, seguidos de la fibra (1,6%), y apenas proporciona proteínas (1,2%) ni grasas (0,2%).
En cuanto a sus vitaminas y minerales, procura buenas dosis de vitamina C (9 mg/100 g), potasio (300 mg), calcio (32 mg) y fósforo (44 mg), así como un alto porcentaje del oligoelementos cromo y pequeñas cantidades de azufre, bromo, cobalto, cobre, magnesio, silicio y cinc.
También es muy rica la cebolla en fitoquímicos, entre los que destaca el flavonoide quercitina. Este antioxidante, más potente que la vitamina E, tiene propiedades antiinflamatorias, antialérgicas y protectoras frente al cáncer, especialmente de mama, colon y próstata; además, puede ayudar a reducir los síntomas de fatiga, ansiedad y depresión.
Además alberga compuestos azufrados con efectos depurativo y aceite esencial con propiedades bactericidas y fungicidas.
Es interesante su contenido en glucoquinina, una sustancia considerada la «insulina vegetal», pues ayuda a combatir la diabetes.
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3 Remedios caseros a base de cebolla
- Para gripe o resfriado:se dejan macerar 4 cebollas durante 24 horas en un litro de agua tibia. Se toma una taza entre las comidas y antes de acostarse.
- Para la diabetes: la preparación anterior, a razón de una taza al día por la mañana en ayunas, ayuda a reducir el nivel de glucemia.
- Para piernas hinchadas:se ralla finamente 150 gramos de cebolla y se pone en una botella con su mismo peso en alcohol de 90º. Se deja macerar 10 días removiendo cada día. Luego se cuela exprimiendo bien. Se toman 3 o 4 cucharaditas de esta tintura al día, mejor con un poco de agua. Se puede hacer una cura durante un mes, dos o tres veces al año.
Ajos y cebollas, la gran combinación
Dos alimentos con propiedades casi milagrosas para tener una salud de hierro y prevenir enfermedades.
Quizá a los vampiros no les haga demasiada gracia, pero el ajo y la cebolla son dos alimentos indispensables en nuestra dieta diaria. ¿Por qué? Por sus propiedades y nutrientes, que mantienen en buen estado nuestro organismo. “Quien come con cordura, por su salud procura”, dice el dicho popular. Nos hemos propuesto hacer un repaso a los beneficios de estos dos alimentos para que quede claro que su combinación es extraordinaria.
Receta de sopa de cebolla y ajo
Ingredientes:
- Cebollas.
- Zanahoria.
- Ajo.
- Nabo blanco pequeño.
- Caldo vegetal (570 ml).
- Una pizca de mostaza en polvo.
- Laurel.
- Aceite de oliva (30 ml).
- Pimienta.
- Sal.
Preparación
- En primer lugar, corta 3 cebollas finamente en tiras finas o juliana.
- Pela 2 dientes de ajo y machácalos un poco con un mortero.
- Lava la zanahoria, pélala y córtala en trozos. Realizar el mismo procedimiento con el nabo blanco.
- En una cacerola, calienta un poco de aceite a temperatura baja.
- Añade las cebollas, la zanahoria, el ajo y el nabo blanco cortados.
- Rehogar la verdura a fuego lento, para que se vaya dorando poco a poco.
- Añade un poco de sal y pimienta. A gusto.
- Pasados unos minutos, pon la hoja de laurel, la mostaza y el caldo vegetal.
- Remover bien, de manera que todos los ingredientes se vayan mezclando.
- Dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos, con la olla tapada. De esta forma, los aromas y propiedades se concentrarán.
- Una vez finalizado el proceso, retirar la hoja de laurel. También se puede retirar la zanahoria o dejarla en la presentación final, según el gusto personal.
- Rectificar el punto de sal y pimienta.
Los beneficios de la cebolla y el ajo son muchos y variados. Entre los más importantes hay que destacar que ambos alimentos son útiles para reforzar el sistema inmunitario de las personas. Aportan defensas y previenen frente a posibles infecciones o enfermedades.
A continuación, veremos una interesante lista de las propiedades que tienen cada uno de estos alimentos.
